每人每天需水约2.5升，以这个量计，每人每年需水量为1吨。人每天吸收的水分，包括直接饮水和包含于食物中的水两部分，直接饮水每天约占2/3，而食物中的含水量约占l/3。水是宏量营养素，没有哪种营养物质能像水这样，广泛地参与人体生理功能。生命由细胞组成，细胞必须“浸泡于水”，才能得以存活。干燥是老化的主要表现，年轻人细胞水分占42%，老年人占33%。故此产生皱纹，皮下组织渐渐萎缩(图3-58，纽埃)。人老化的过程就是失去水分的过程。如《红楼梦》中贾宝玉说，“女人是水做的”，所谓“水灵灵”的女人(图3-59，格林那·达格林那丁斯)。人可以几天不吃饭，但不可以一天不饮水，人体如果失去体重的15%-20%的水量，生理功能就会停止，继而死亡。人体内的水分约需l8天即可全部换新。现在人们时尚洗肠、洗血……还不如饮好水，让我们洗净每一个细胞，喝出健康来(图3-60)。

　　

　　水是生命之源。“享用安全清洁的饮用水”是世界卫生组织(WIIO)初级卫生保健9项最基本的必需卫生服务之一;“持续提供安全的饮用水”也是世界卫生组织提出的健康城市10项标志之一。1988年，世界卫生组织成立40周年时，马尔代夫曾发行l枚纪念邮票，主图是自来水龙头，龙头下有“清洁水”字样(图3-61)。2003年“世界环境日”的主题为：“水——20亿人生命之所系。”可见饮水问题的重要性非同一般。

　　

　　地球上的淡水是人类赖以生存的最珍贵资源(图3-62，韩国)。但全世界大约有40%人口得不到安全的饮用水，其中26个国家的3亿多人正生活在缺水状态下。发展中国家里约有10亿人喝不上清洁水，每年约有2500万人死于饮用不洁水，全世界平均每天约有5000名儿童死于饮用不洁水，约1.7亿人饮用被有机物污染的水，3亿域市居民面临水污染。我国淡水资源人均拥有量为世界平均水平的1/4，是世界上13个最缺水的国家之一。我国是一个贫水国，全国600多个城市中，缺水城市有400多个，100多座城市严重缺水。

　　

　　1999年英国发行过千年系列邮票“市民的故事”。其中一枚叫“健康权”，这枚26便士的邮票用一个水龙头代表健康的权利(图3-63)。

　　

　　2001年3月18日是我国香港供水150周年纪念日，香港发行了全套4枚的“香港供水150周年”4连邮票(图3-64)。由于邮票是首次采用了凸印和加印光油技术相结合的新工艺印刷，使水库、水坝、水管、水厂(监控水质)图案处在“一滴水”的形状中，突出了晶滢欲滴的“水滴”形状的立体感和逼真艺术效果，使人们对“一滴水”的重要性有了更深刻的认识，那就是安全清洁的饮用水是来之不易的。因此，我们一方面要做好环保工作，防止水源受到污染;另一方面要对饮用水倍加珍惜，注意节约用水，不浪费一滴水(图3-65，以色列)。

　　

　　水，已向我们敲响了警钟。人类面对极其短缺且又被严重污染的水资源，怎样才能喝上放心的健康水，已成为现代人的追求和亟待解决的问题。